Свиные отбивные с томатным дипом

Ингредиенты

• Сладкая баварская горчица —2ст.л.
• Оливковое масло —3ст.л.
• Соус барбекью —4ст.л.
• Чеснок —4зубчика.
• Розмарин —2веточки .
• Винный уксус —1ст.л.
• Свиная лопатка —800г.
• Помидор —4шт.
• Базилик —3веточки.
• Петрушка —3веточки.
• Сельдерей —3веточки.
• Луковица —1шт.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. 2 зубчика чеснока очистить нарезать тонкими пластинками, розмарин вымыть и разобрать на листики. Масло, горчицу, уксус, чеснок, розмарин и соус для гриля смешать в большой миске.



2. Мясо вымыть и нарезать кусками толщиной 1 см. Положить в маринад, перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.



3. Приготовить томатный дип. Помидоры испечь на гриле. Лук слегка подпечь.



4. Всю зелень вымыть, обсушить и очень мелко нарезать. Оставшийся чеснок очистить, измельчить и смешать с солью.



5. Печеные помидоры очистить от кожицы и мелко порубить, лук очистить и мелко нарезать. Смешать помидоры, лук, чеснок и зелень.



6. Мясо вымыть из маринада и обжаривать на гриле по 5 минут с каждой стороны, часто поливая маринадом. Готовое мясо выложить на блюдо, накрыть фольгой и оставить на 10 минут. подавать с томатным дипом.