Бубертс, латышская каша

Ингредиенты

• Молоко —500мл.
• Манная крупа —120г.
• Сахар —3ст.л.
• Яйцо —4шт.
• Очищенный миндаль —50г.
• Ванилин.
• Соль .

Порядок приготовления

1. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванилином. Белки взбить в густую пену. Миндаль измельчить.



2. В закипающее молоко всыпать тонкой струйкой манную крупу. Варить, постоянно помешивая, 5-7 минут. Посолить. Охладить до 70-80 градусов.



3. Ввести в кашу желтковую смесь и миндаль. Осторожно перемешать со взбитыми белками, выложить в подготовленную форму и запечь в духовке, 10 минут.