Меренги с земляникой

Ингредиенты

• Яйцо —4шт.
• Сахарная пудра —1ст.
• Кукурузный крахмал —3ч.л.
• Белый винный уксус —1ч.л.
• 33%-ные сливки —500мл.
• Земляника —150г.
• Ежевика —150г.

Порядок приготовления

1. Просеять отдельно сахарную пудру и крахмал. Миксером взбить белки, постепенно всыпая сахарную пудру, 10 минут. В самом конце добавить крахмал и уксус.



2. Противень застелить листом пергамента, начертить на нем 8 кругом диаметром 5 см.



3. Белковую смесь переложить в кондитерский мешок. По контору нарисованных кругов выкладывать смесь «цилиндрами» высотой примерно 4 см. Выпекать меренги в разогретой до 150 градусов духовке 40 минут. Выключить духовку, открыть дверцу и оставить пирожные до полного остывания.



4. Сливки взбить в пышную блестящую пену.



5. Переложить сливки в кондитерский мешок и украсить верх меренг.



6. Землянику и ежевику вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Поместить ягоды на сливки.