Торт с яичным кремом и виноградом

Ингредиенты

• Мука —1,2ст.
• Сахар —1,25ст.
• Соль —0,5ч.л.
• Сливочное масло —100г.
• Яйцо —7шт.
• 35%-ные сливки —1ст.
• Лимонный сок —3ст.л.
• Виноград —200г.

Порядок приготовления

1. Смешать 1 стакан муки с 0,25 стакана сахара, солью добавить порезанное небольшими кусочками сливочное масло и 1 яйцо. Взбить миксером или вымесить тесто руками.



2. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий круглый пласт.



3. Выложить тесто в круглую форму для выпечки диаметром 22 см и высотой 5 см так, чтобы было закрыто дно и бортики. Поставить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 180 градусов. На тесте сделать частые проколы вилкой, накрыть вырезанным из пергамента кругом и насыпать сухую фасоль. Поставить в духовку на 20 минут. Удалить из формы пергамент и фасоль и выпекать еще 20 минут. Дать тесту полностью остыть. Температуру духовки снизить до 150 градусов.



4. Яйца перемешать, не взбивая, со сливками, сахаром и лимонным соком.



5. Влить две трети смеси в форму, поставить в духовку и только после этого аккуратно долить половником оставшийся крем. Выпекать 1 час. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.



6. Виноград вымыть. Ягоды снять с ветки и разрезать пополам. Аккуратно вдавить в крем так, чтобы был виден верх ягод. Поставить в холодильник на 2 часа.