Чиабатта

Ингредиенты

• Вода —0,55ст.
• Мука —1,5ст.
• Сухие дрожжи —0,6ч.л.
• Молоко —1ст.л.
• Оливковое масло —0,5ст.л.
• Соль —0,5ч.л.

Порядок приготовления

1. Приготовить опару. Смешать щепотку дрожжей с 2 ст.ложками теплой воды, дать постоять 5 минут, добавить 0,5 стакана муки и 0,2 стакана воды. Тщательно перемешать. Оставить на 12 часов.



2. Приготовить тесто. Размешать дрожжи в теплом молоке, оставить на 5 минут. Добавить настоявшуюся опару, 0,3 стакана теплой воды, оливковое масло, оставшуюся муку и соль, замесить тесто. Поставить на 1,5 часа в теплое место.



3. На присыпанном мукой столе сформовать из теста батон, обсыпать мукой, накрыть полотенцем и дать постоять 1 час. Выпекать 25 минут при температуре 210 градусов до золотистой корочки.