Пирожки с зеленью

Ингредиенты

• Яйцо —2шт.
• Мука —2ст.
• Масло сливочное —1ст.л.
• Соль —по вкусу.
• Кинза —100г.
• Укроп —100г.
• Петрушка —100г.
• Лук зеленый —100г.
• Масло растительное —3ст.л.
• Лук —1шт.
• Перец —по вкусу.

Порядок приготовления

1. В глубокую миску выпустить яйца, влить 1 стакан воды, посолить и слегка взбить. Не прекращая взбивать, постепенно всыпать муку и замесить тесто, по консистенции похожее на пельменное, завернуть в пленку, отложить на 30 минут.
2. Приготовить начинку. Нарубить мелко репчатый лук. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. На разогретом растительном масле обжарить репчатый лук до прозрачности, добавить зелень и слегка потушить. Готовую начинку посолить, поперчить, остудить.
3. На посыпанной мукой поверхности раскатать 8 лепешек размером с блюдце и толщиной около 1 — 2 мм. Края лепешек слегка смазать водой. На одну половину лепешки выложить порцию начинки, накрыть второй половиной лепешки и слегка раскатать скалкой, чтобы внутри не осталось воздуха. На край получившегося полукруга положить блюдце, ровно обрезать ножом, плотно прижать вилкой срез. Излишки муки с поверхности пирожков смахнуть кисточкой. Сковороду хорошо разогреть, без добавления масла, и выпекать пирожки на среднем огне по 5 — 7 минут с каждой стороны. Готовые пирожки смазать с двух сторон сливочным маслом. Подавать со сметаной.