Запеканка со спаржей

Ингредиенты

• Спаржа белая и зеленая —500г.
• Лук-порей —1стебель.
• Морковь средняя —2шт.
• Зеленый горошек замроженый —400г.
• Яйца —12шт.
• Сливки 30% —200мл.
• Сыр —100г.
• Масло сливочное —1ст.л.
• Масло растительное.
• Сухари панировочные —1ст.л.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Стебель лука — порея вымыть, обсушить, листья отрезать, прямой стебель разрезать вдоль пополам. Сковороду гриль разогреть, слегка смазать растительным маслом и подпечь на ней половинки стебля порея с двух сторон (при этом они должны стать мягкими, пластичными).



2. Зеленый горошек разморозить. Морковь очистить, нарезать мелкими кубиками (величиной с горошину) и смешать с зеленым горошком.



3. Побеги спаржи вымыть, при необходимости очистить нижнюю часть побегов от кожицы, положить спаржу в глубокий лоток и обдать кипятком.



4. Форму для запекания обильно смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. На дно выложить подпеченный порей (его можно разделить на части, чтобы закрыть ими все дно формы), на него выложить половину белой и зеленой спаржи. На спаржу положить половину горошка с морковью, затем оставшуюся спаржу и сверху — оставшийся горошек с морковью.



5. Взбить яйца со сливками, посолить и поперчить по вкусу. Сыр натереть на терке и смешать с яичной массой.



6. Приготовленной смесью залить овощи, накрыть форму фольгой, поместить в разогретую до 180°С духовку и запекать 50 мин.