Салат с рисом в китайском стиле

Ингредиенты

• Длиннозерный рис —300г.
• Вешенки —150г.
• Красный сладкий перец —1шт.
• Редис —150г.
• Консервированный ананас —400г.
• Бобовые ростки —130г.
• Очищенный арахис —30г.
• Растительное масло —2ст.л.
• Зеленый лук —1пучок .
• Чеснок —1зубчик.
• Арахисовое масло —3ст.л.
• Соевый соус —2ст.л.
• Белый винный уксус —2ст.л.
• Жидкий мед —2ст.л.
• Порошок чили —0,5ч.л.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Положить рис в кастрюлю, залить большим количеством подсоленной воды. Довести до кипения, накрыть и варить 25 минут, до готовности.



2. Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем порубить ножом. Из банки с ананасом слить жидкость, сохранить ее. Ананасы нарезать кубиками.



3. Грибы промыть, обсушить, нарезать кусочками. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить грибы, 10-12 минут.



4. Редис и зеленый лук промыть, редис нарезать тонкими кружками, лук — колечками. Из сладкого перца удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками.



5. Для заправки чеснок очистить и раздавить. Соединить в миске арахисовое масло, соевый соус, уксус, мед, чеснок, порошок чили, соль и перец. Взбить венчиком до однородной массы.



6. Рис слить, промыть в теплой воде, положить в миску. Добавить грибы, ананас, сладкий перец, зеленый лук, ростки бобов и орехи. Выложить салат на сервировочные тарелки, по краям украсить кружками редиса. Полить заправкой и подать к столу.