Оливье диетическое с раковыми шейками

Ингредиенты

• Раковые шейки в рассоле —400г.
• Картофель —4шт.
• Морковь —1шт.
• Огурец свежий —2шт.
• Замороженный зеленый горошек —0,5пачки.
• Яйцо —3шт.
• Растительное масло.
• Натуральный йогурт.
• Мука.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Картофель 3 шт и морковь отварить в мундире и нарезать кубиками. Так же нарезать огурцы.
2. Слить рассол из банки с раковыми шейками и выложить на бумажные полотенца, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Зеленый горошек залить кипятком и дать немного постоять. Затем воду слить.
4. Оставшуюся картофелину натереть на крупной терке. Разогреть на сковороде растительное масло и выложить небольшую горсть картофеля, слегка присыпать мукой и солью. Придавить кулинарной лопаткой, чтобы получился блинчик и жарить с двух сторон до золотистого цвета. Повторить с оставшимся натертым картофелем.
5. Подготовленные овощи и раковые шейки смешать в миске, посолить. Выложить горкой на блюдо. Украсить тертыми желтками и блинчиками из картошки. Отдельно подать в соуснике йогурт. Для тех, кто не сидит на диете, подать в другом соуснике майонез.