Салат с сырными орешками

Ингредиенты

• Швейцарский сыр —50г.
• Сыр с голубой плесенью —40г.
• Плавленный сыр —40г.
• Сливочное масло —70г.
• Коньяк —1ч.л.
• Пластинки жаренного мендаля —50г.
• Маслины без косточек —100г.
• Руккола —200г.
• Дыня —0,5шт.
• Оливковое масло —125мл.
• Говяжий бульон —3ст.л.
• Белый винный уксус —1ст.л.
• Крупнозернистая горчица —1ч.л.
• Яйцо —1шт.
• Лимон —0,5шт.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Приготовит заправку. Смешать горчицу с желтком, приправить по вкусу солью и перцем. Размешивая, влить тонкой струйкой масло и уксус. Добавить лимонный сок, бульон и хорошо взбить. Поставить в холодильник.



2. Швейцарский сыр нарезать маленькими кубиками.



3. Сливочное масло, плавленный сыр и сыр с голубой плесенью взбить миксером до однородной массы. Посолить, поперчить и влить коньяк.



4. Добавить в получившуюся массу кубики швейцарского сыра, перемешать и скатать шарики размером с грецкий орех. Поместить в холодильник на 40 минут.



5. С помощью специальной выемки сделать шарики из дыни.



6. Сырные «орешки» обвалять в пластинах жареного миндаля. Рукколу промыть в холодной воде, обсушить и разложить по тарелкам. Полить заправкой. Сверху поместить сырные «орешки», шарики дыни и маслины.