Запеканка из блинов

Ингредиенты

• Молоко —200мл.
• Сливочное масло —50г.
• Мука —0,5ст.
• Яйцо —3шт.
• Соль —0,5ч.л.
• Растительное масло —50мл.
• Цукаты —150г.
• Засахаренная вишня —150г.
• Белое десертное вино —100мл.
• Зерненый творог —400г.
• Ванильный сахар —1ч.л.
• Крахмал —1ч.л.
• Сметана —200мл.
• Сахар —2ст.л.
• Сахарная пудра —150г.

Порядок приготовления

1. 1 яйцо, 1 ст.ложку сахара, соль и размягченное сливочное масло растереть, влить половину теплого молока, всыпать половину просеянной муки и перемешать. Оставшиеся молоко и муку добавлять поочередно небольшими порциями, перемешивая, до образования однородной массы.



2. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.



3. Цукаты и вишню вымыть, положить в сотейник, залить вином и поставить на средний огонь, прогреть 10 минут. Дать остыть, процедить. Отвар сохранить.



4. Творог откинуть на сито и оставить на 5 минут. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить творог, крахмал, ванильный сахар, цукаты и перемешать. Белки взбить в крепкую пену, ввести в творожную массу и перемешать.



5. Приготовить сметанный соус. Сметану смешать с оставшимся сахаром, добавить 1 ст.ложку винного отвара и перемешать.



6. Блины выложить слоями в форму, промазывая каждый творожной массой. Залить сметанным соусом, накрыть фольгой и закрыть 20 минут при 180 градусов.