Шотландские оладьи с соусом из изюма

Ингредиенты

• Мука —350г.
• Корица —1ст.л.
• Изюм —175г.
• Апельсин —0,5шт.
• Сливочное масло —50г.
• Молоко —225мл.
• Яйцо —3шт.
• Сахарная пудра —200г.
• Вода —150мл.
• Ваниль —1стручок.
• Лимон —1шт.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Приготовить соус. 100 г изюма вымыть. В сковороде разогреть воду добавить изюм, 50 г сахарной пудры, разрезанный пополам стручок ванили и сок лимона. Готовить 10 минут при медленном кипении.



2. Вынуть ваниль, перелить смесь в блендер и взбить в пюре, затем протереть через мелкое сито. Перелить в соусник.



3. Приготовить тесто. Оставшийся изюм вымыть и обсушить. В большую миску просеять половину муки с щепоткой соли. Добавить сахарную пудру, корицу, изюм и 1 ст.ложку цедры апельсина. Растопить 40 г сливочного масла и влить в миску.



4. Влить молоко и яйца. Тщательно вымесить венчиком, подсыпая оставшуюся муку.



5. Разогреть сковороду. Смазать ее оставшимся сливочным маслом. Выкладывать тесто на сковороду столовой ложкой и жарить 2 минуты.



6. Перевернуть оладьи на другую сторону и готовить еще 2 минуты. Переложить на блюдо и накрыть, чтобы оладьи не остыли. Подавать горячими с соусом.