Овощи в желе из йогурта

Ингредиенты

• Цуккини —150г.
• Морковь —150г.
• Зеленый горошек замороженный —100г.
• Яйца перепелиные —3шт.
• Йогурт натуральный —250мл.
• Желатин —20г.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Желатин замочить в половине стакана холодной воды. Перепелиные яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Цуккини вымыть, обсушить и также нарезать мелкими кубиками.



2. Положить морковь в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды, посолить и проварить в течение 5 мин. Затем добавить нарезанный цуккини и проварить еще 2-3 мин., при необходимости подлить горячей воды.



3. Добавить зеленый горошек, довести содержимое кастрюли до кипения, затем откинуть отваренные овощи на дуршлаг и дать воде стечь, овощи остудить.



4. Набухший желатин распустить в микроволновке и смешать с натуральным йогуртом.



5. В йогуртовую смесь высыпать отваренные овощи и перемешать.



6. Небольшие порционные формочки выстелить пищевой пленкой. На дно формочек положить по 2 ст. л. овощной смеси, в центр положить по 1 вареному перепелиному яйцу и аккуратно наполнить формочки овощной смесью доверху. Поставить формочки в холодильник и оставить до полного застывания (на это потребуется около 40 мин.). После этого перевернуть формочки на тарелки, снять формочки и аккуратно отделить пленку. Подавать закуску можно на листьях салата.