Оливье изысканный с языком, каперсами и перепелиными яйцами

Ингредиенты

• Говяжий язык —5ломтиков.
• Маринованные огурчики —6шт.
• Перепелиные яйца —3шт.
• Укроп —2веточки.
• Картофель —1шт.
• Консервированный зеленый горошек —1горсть.
• Каперсы —6шт.
• Луковица —0,5шт.
• Растительное масло.
• Мука.
• Майонез.

Порядок приготовления

1. Ломтики отварного языка красиво уложить на дно большой тарелки, в которой будете подавать салат.
2. Очистить и нарезать тонкими кольцами лук. Запанировать колечки в муке и жарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
3. Яйца отварить в крутую. 2 яйца некрупно нарезать. Отварной картофель и огурцы нарезать кубиками, укроп мелко порубить. Смешать с каперсами и горошком. Посолить и заправить майонезом.
4. Выложить салат на тарелку поверх языка с помощью салатного кольца. Украсить луковыми колечками и веточкой укропа. Разместить на блюде половинки оставшегося перепелиного яйца.