Салат с мидиями и кукурузой

Ингредиенты

• Замороженное мясо мидий —350г.
• Консервированный зеленый горошек —100г.
• Консервированная кукуруза —100г.
• Шампиньоны —7шт.
• Сливочное масло —1,5ст.л.
• Сладкий красный перец —1шт.
• Салат-латук —6листьев.
• Красный цикорий —6листьев.
• Оливковое масло —100мл.
• Чеснок —2зубчика.
• Лимон —0,5шт.
• Майонез —2ст.л.
• Красный молотый перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Приготовить маринад. Чеснок очисить и раздавить. Взбить в блендере оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Добавить щепотку соли и перца. Перелить в миску.



2. В кастрюле вскипятить подсоленную воду, положить замороженные мидии, довести до кипения и варить на медленном огне 2 минуты.



3. Воду слить, мидии немного охладить, положить в миску с маринадом и оставить на 1-2 часа.



4. Кочан салата-латука разобрать на листья и вместе с листьями цикория тщательно промыть. Разложить на небольшие тарелки по листу салата-латука и цикория.



5. Красный перец очистить от сердцевины, промыть и нарезать тонкими полосками. Шампиньоны вымыть, обсушить на салфетке и нарезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть сливочное масло, положить перец и грибы, обжарить, помешивая, 3-4 минуты.



6. Зеленый горошек и кукурузу слить и смешать в миске с грибами, мидиями и красным перцем. Выложить на салатные листья. Полить маринадом и заправить майонезом.