Салат из курицы и груши

Ингредиенты

• Куриная грудка без кожи —1шт.
• Куриная печень —200г.
• Груша —3шт.
• Лимон —1шт.
• Зеленые оливки без косточек —150г.
• Желтый сладкий перец —1шт.
• Крупнозернистая гочица —1ч.л.
• Сметана —0,5ст.
• Растительное масло —1ст.л.
• Смесь салатных листьев —300г.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Куриную грудку вымыть и отварить в кипящей подсоленный воде, 25 минут. Тем временем печенку промыть, очистить от пленок и жилок, обжарить в разогретом растительном масле, 7-8 минут. Переложить на тарелку и дать остыть.



2. Перец очистить от семян и перегородок, промыть и нарезать тонкими полукольцами. Груши очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать дольками.



3. Сложить груши в небольшую емкость, залить соком половины лимона, чтобы не потемнели, и оставить на 7 минут.



4. Сметану взбить. Из второй половинки лимона выжать сок. Обжаренную печенку размять вилкой и смешать с лимонным соком, горчицей, перцем, солью и сметаной.



5. Оливки отбросить на дуршлаг и обсушить бумажными полотенцами. Салатные листья промыть и крупно нарвать руками.



6. Остывшее куриное мясо нарезать небольшими кусочками. В сервировочные тарелки разложить кусочки курицы, оливки, дольки груш, полукольца перца и салатную зелень. По краям тарелок, выложить заправку с печенкой.