Испанский миндальный суп

Ингредиенты

• Миндаль —85г.
• Чеснок —3зубчика.
• Белый хлеб —85г.
• Белое вино —3ст.л.
• Оливковое масло —6ст.л.
• Яйцо —3шт.
• Сахар —2ст.л.
• Вода —300мл.
• Ягоды винограда —18шт.

Порядок приготовления

1. Миндаль опустить в кипящую воду и варить 3 минуты. Отбросить на дуршлаг, дать немного остыть, затем снять с ядер кожицу.



2. Раскалить сухую сковороду. Всыпать ядра миндаля и жарить постоянно помешивая, 6 минут.



3. Чеснок очистить. С хлеба срезать корку. Положить в чашу блендера миндаль, чеснок и хлеб. Размолоть в крошку.



4. Добавить вино, масло, желтки, сахар и взбить в однородную массу. Не прекращая взбивать, влить ледяную воду. Перелить в супницу и поставить в холодильник на 30 минут.



5. Виноград вымыть, обсушить. Каждую ягоду разрезать пополам и удалить косточки. Разлить суп по тарелкам, добавить виноград.