Желтый гаспачо

Ингредиенты

• Дыня —1,2кг.
• Сладкий желтый перец —2шт.
• Сельдерей —2черешка.
• Мята —2веточки.
• Лимонный сок —3ст.л.
• Белое сухое вино —2ст.л.
• 23%-ные сливки —0,5ст.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Перцы вымыть, удалить сердцевину. Сельдерей вымыть. Нарезать перцы, сельдерей и дыню небольшими кубиками. Примерно 1 стакан кубиков дыни отложить. Оставшиеся вместе с перцем и сельдереем измельчить в пюре.



2. Добавить в пюре лимонный сок, вино,сливки, кубики дыни, посолить. Взбить. Охладить. Разлить по фужерам, украсить листиками мяты.