Желе из шампанского

Ингредиенты

• Шампанское —500мл.
• Клюква —200г.
• Сахар —250г.
• Желатин —20г.
• Яйцо —1шт.
• Мелкий сахар.

Порядок приготовления

1. Перемешать 50 г сахара с 1 ст.ложкой воды, прогреть до полного растворения сахара, затем дать покипеть, 5 минут. Добавить клюкву, перемешать и прогреть еще 3 минуты. Дать остыть.



2. Оставшийся сахар на небольшом огне растворить в половине шампанского. Снять с огня. Добавить желатин и оставшееся шампанское. Перемешать до полного растворения желатина. Разлить по бокалам клюквенный сироп, добавить желатин с шампанским. Поставить в холодильник до полного застывания. Мелкий сахар насыпать на блюдо. Смазать края бокалов белком. Перевернув бокалы, обмакнуть края в сахар.