Жареный бри с клюквенным соусом

Ингредиенты

• Сыр бри или камамбер —1головка.
• Клюква —200г.
• Изюм —50г.
• Красная луковица —1шт.
• Апельсин —1шт.
• Оливковое масло —2ст.л.
• Коричневый сахар —80г.
• Французский багет.
• Зеленый микс-салат.
• Черный перец.
• Белый перец.
• Сахар.

Порядок приготовления

1. Застелить небольшую форму для запекания 2 кусками бумаги для выпечки. Разрезать головку сыра поперек пополам, используя тонкий острый нож, смоченный в горячей воде. Выложить круги сыра на бумагу срезом вверх, приправить белым и черным перцем, поставить в холодильник, пока готовится соус.



2. Для соуса залить изюм кипятком на 5-7 минут. Нарезать тонкими перьями лук. Разогреть в сковороде оливковое масло, положить лук и быстро обжарить на сильном огне, помешивая, 2 минуты.



3. Добавить изюм без жидкости и сок 1 апельсина, посыпать сахаром и перемешать, всыпать клюкву, еще раз перемешать и накрыть крышкой. Готовить, время от времени помешивая, 10 минут.



4. Переложить соус в чашу или в стакан блендера и взбить так, чтобы остались небольшие кусочки. Остудить соус.



5. Разогреть духовку с включенным грилем до 190 градусов. Поставить форму с сыром под гриль и запекать, пока сыр в центре не расплавиться.



6. Переложить каждую половинку головки сыра на тарелку, не снимая с бумаги. Рядом выложить микс-салат, полить его оливковым маслом. Рядом с сыром выложить соус и подавать немедленно, с багетом.