Банкетное ассорти

Ингредиенты

• Говядина —300г.
• Свинина —150г.
• Куриная грудка —150г.
• Морковь —1шт.
• Морская капуста —100г.
• Яйцо —6шт.
• Молоко —50мл.
• Растительное масло —2ст.л.
• Укроп.
• Перец.
• Соль .

Порядок приготовления

1. Приготовим рулет с морской капустой. Говядину и свинину вымыть, обсушить. Говядину разрезать на 2 куска. Сделать на мясе поперечные надрезы, накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить в тонкие пласты. Натереть солью и перцем. Один кусок говядины отложить.



2. 2 яйца взбить с молоком и солью, вылить на большую сковороду с разогретым маслом и готовить 6-7 минут. Дать остыть.



3. Уложить слоями пласт из свинины, пласт из говядины, яичный блинчик и морскую капусту.



4. Завернуть мясо с начинкой в рулет и перевязать шпагатом.



5. Для рулета с морковью куриную грудку накрыть пленкой и отбить, приправить солью и перцем. 4 желтка растереть добела и смешать с 1 ст.ложки укропа. Морковь отварить до полуготовности, очистить и нарезать тонкими ломтиками.



6. На кусок отложенной говядины поместить куриную грудку, обильно смазать мясо желтковой массой. Сверху выложить морковь. Завернуть рулетом и перевязать шпагатом. Готовить рулеты на паровой бане 45-50 минут, до мягкости мяса. Перед подачей на стол нарезать ломтиками и подать на сервировочном блюде. Можно украсить блюдо свежими овощами и веточками зелени.