«Дар Нептуна»

Ингредиенты

• Тушки кальмаров крупные —2шт.
• Креветки тигровые —12шт.
• Креветки коктейльные —100г.
• Морковь —1шт.
• Лук репчатый —1шт.
• Чеснок —2зубчика.
• Масло оливковое.
• Зелень базилика.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Для приготовления начинки репчатый лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками, чеснок очистить и мелко нарубить. В сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить на нем лук и морковь.



2. Добавить коктейльные креветки и половину измельченного чеснока, посолить, приправить по вкусу свежемолотым черным перцем, перемешать и снять сковороду с огня.



3. Начинку выложить в миску, остудить и смешать с натертым на крупной терке сыром пармезан.



4. Тушки кальмаров тщательно вымыть, удалив все пленки, обсушить изнутри и снаружи и заполнить каждую тушку готовой начинкой. Плотно набивать кальмаров начинкой не следует, так как во время жарки тушки кальмаров сократятся и вытолкнут начинку.



5. Обжарить фаршированных кальмаров на оливковом масле со всех сторон в течение 5 мин.



6. Тигровых креветок очистить от панциря (при желании можно для украшения оставить хвостики) и удалить черную «жилку». Положить в сковороду с кальмарами, посыпать оставшимся чесноком и обжарить все вместе 3-4 мин. Снять сковороду с огня, накрыть крышкой и оставить на несколько минут. Выложить кальмаров с креветками на подогретую тарелку и украсить листиками базилика.