Овощные шашлычки

Ингредиенты

• Баклажан —1шт.
• Кабачок —1шт.
• Сладкий перец разного цвета —2шт.
• Шампиньоны —6шт.
• Луковица —1шт.
• Помидоры черри —6шт.
• Лимон —1шт.
• Чеснок —2зубчика.
• Растительное масло —200мл.
• Сахар —1ч.л.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Все овощи тщательно вымыть. Кабачок и баклажан нарезать кружками толщиной 1 см. Перцы очистить от сердцевины и нарезать четвертинками. Лук очистить и крупно нарезать. Грибы разрезать пополам. Кружки баклажана сложить в миску и присыпать солью, оставить на 20 минут. Затем промыть теплой водой, обсушить, бумажными полотенцами.



2. Приготовить маринад для овощей. На терке снять с лимона цедру и выжать сок.



3. Чеснок измельчить.



4. В сотейнике смешать сок, цедру лимона, чеснок, сахар, соль, перец и растительное масло. Поставить на огонь и быстро довести до кипения.



5. Все овощи сложить в миску и залить горячим маринадом. Накрыть и оставить на 1 час.



6. Нанизать овощи на деревянные шпажки и обжарить на гриле, по 4 минуты с каждой стороны.