Запеканка с помидорами

Ингредиенты

• Помидоры —1кг.
• Творог 9% —400г.
• Крупа манная —150г.
• Бульон овощной —700мл.
• Перец сладкий красный —1шт.
• Перец сладкий желтый —1шт.
• Сухари панировочные —1ст.л.
• Масло оливковое —2ст.л.
• Масло сливочное —1ч.л.
• Лук-порей —1стебель.
• Чеснок —3зубчика.
• Перец —по вкусу.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Вскипятить бульон, медленно всыпать манную крупу (отложив 1 ч.л. крупы) и, помешивая, варить в течение 5 минут. Снять с огня, остудить.
2. Отрезать белую часть стебля лука-порея, вымыть, обсущить, разрезать вдоль пополам. Зеленую часть лука разобрать на листья, тщательно промыть и обсушить. Нарезать лук поперек тонкой соломкой. Перцы нарезать кубиками, чеснок мелко нарубить.
3. Разогреть в сковороде 1 ст.л. оливкового масла, быстро обжарить лук, перец и чеснок. Посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.
4. Манную кашу тщательно перемешать с творогом. Добавить обжаренные овощи, перемешать.
5. Смазать сливочным маслом невысокую форму для запекания, посыпать дно и бока формы оставшейся манной крупой, выложить смесь и разровнять.
6. Помидоры нарезать тонкими кружочками и уложить сверху в виде черепицы, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать панировочными сухарями. Запекать при температуре 230 градусов в течение 20 минут.