Картофель, запеченный с моцареллой

Ингредиенты

• Моцарелла —200г.
• Картофель —5шт.
• Помидоры —4шт.
• Масло оливковое —3ст.л.
• Масло сливочное —2ст.л.
• Кедровые орешки —1десерт.л.
• Базилик —1пучок.
• Укроп —1пучок.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Картофель тщательно вымыть при помощи щетки, сварить почти до готовности не очищая от кожуры (около 20 минут).



2. Вынуть картофель, остудить, очистить, разрезать вдоль на 2 части. Растопить сливочное масло, слегка посолить, обмокнуть в него половинки картофеля, выложить их в форму для запекания срезом вверх.
3. Помидоры нарезать кружками, моцареллу — пластинками.
4. На картофель положить по 2 кружочка помидоров и по 2 пластинки сыра, выкладывая их в виде черепицы. Запекать в духовке в течение 10 — 15 минут при температуре 180 — 200 градусов.
5. Приготовить соус песто. Зелень вымыть, обсушить, крупно нарезать. Поместить в блендер, добавить кедровые орешки и оливковое масло, взбить.
6. Подавать картофель с моцареллой горячими, полив соусом. Соус можно подать и отдельно.