Шницель с грибным соусом

Ингредиенты

• Свинина —500г.
• Шампиньоны —150г.
• Лук репчатый —1шт.
• Мука —1ст.л.
• Сливочное масло —1ст.л.
• Вино красное —100мл.
• Растительное масло —100мл.
• Яйцо —1шт.
• Панировочные сухари —1ст.л.
• Чеснок —2зубчика.
• Сок лимона —1ч.л.
• Перец черный молотый.
• Зелень петрушки.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кольцами. Чеснок измельчить. Лук и чеснок обжарить в сотейнике на сливочном масле. Грбы очистить, нарезать, добавить к луку и чесноку, тушить 10 мин.
2. Для соуса, муку соединить с вином и соком лимона, влить в сотейник. Добавить один стакан воды. Посолить, поперчить, тушить 5 мин.
3. Кусочки свинины отбить, придать овальную форму, посолить и поперчить. Яйцо взбить. Шницели обмакнуть во взбитое яйцо. Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле по 5 мин. с каждой стороны.
4. Шницели выложить на блюдо. Полить грибным соусом. Украсить зеленью.