Филе в «рубашке»

Ингредиенты

• Филе свинины —800г.
• Растительное масло —3ст.л.
• Тимьян —1пучок.
• Розмарин —1пучок.
• Чеснок —5зубчиков.
• Сливочное масло —150г.
• Белый хлеб без корки —100г.
• Перец черный грубомолотый —1ст.л.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Чеснок очистить и мелко нарезать. Белый хлеб подсушить на сковороде и истолочь в крошку.
2. Листья тимьяна и розмарина нарезать. Свинину посолить, поперчить, натереть измельченным чесноком и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
3. Свинину переложить на противень. Запекать в предварительно нагретой до 180°С духовке около часа. Вынуть и остудить.
4. Размягченное сливочное масло, розмарин, тимьян, грубомолотый черый перец, толченый белый хлеб соединить, посолить и перемешать. Выложить в полиэтиленовый пакет. С помощью скалки раскатать пласт толщиной 2 мм. Убрать в морозильник на 30 мин.
5. Перед подачей на стол выложить массу на филе и разогреть под грилем до подрумянивания. Нарезать порциями и подать на стол.