Рыба под маринадом

Ингредиенты

• Филе трески —500г.
• Луковоица —1шт.
• Морковь —2шт.
• Корень петрушки —1шт.
• Томатная паста —1ст.л.
• Мука —1ст.л.
• Сахар —0,5ч.л.
• Растительное масло —50мл.
• 3%-ный уксус —70мл.
• Лавровый лист —2шт.
• Черный перец горошком.
• Перец .
• Соль.

Порядок приготовления

1. Овощи очистить. Морковь, петрушку нарезать соломкой, лук — кольцами.



2. Обжарить овощи в половине разогретого масла, 5 мин. Добавить томатную пасту, 2 ст.л. воды, тушить 10 мин. Положить уксус, соль, сахар, перец и лавровый лист, готовить на маленьком огне еще 10 мин.



3. Рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в оставшемся масле, по 4 мин. с каждой стороны. Залить рыбу горячим маринадом и дать остыть.