Блюдо с овощами

Ингредиенты

• Корень сельдерея —100г.
• Маринованный огурчик —1шт.
• Каперсы —1ст.л.
• Свекла —1шт.
• Морковь —1шт.
• Зеленый лук —4пера.
• Чеснок —1зубчик.
• Редис —150г.
• Помидор —2шт.
• Салат-латук —1кочан .
• Красная консервированная фасоль —100г.
• Очищенные грецкие орехи —1ст.л.
• Оливковое масло —4ст.л.
• Бальзамический уксус —1ст.л.
• Майонез —1ст.л.
• Зернистая горчица —2ч.л.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Свеклу положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить до мягкости. Корень сельдерея очистить, натереть на крупной терке. Огурчик нарезать мелкими кубиками.



2. Смешать корень сельдерея с огурчиками и каперсами. Взбить майонез с 1 ч.л. горчицы, добавить в подготовленную массу и перемешать.



3. Свеклу остудить в холодной воде, очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке.



4. Зеленый лук промыть, тонко нарезать. Смешать в миске свеклу, морковь и зеленый лук.



5. Приготовить заправку. Чеснок очистить и раздавить в ступке вместе с орехами, щепоткой соли и перца. Добавить уксус, оставшуюся горчицу и оливковое масло, тщательно взбить. Влить половину заправки в салат со свеклой и перемешать.



6. Редис, помидоры и салат вымыть. Помидоры и редис нарезать кружками. Салат разобрать на листья. Фасоль слить. Разложить на прямоугольном сервировочном блюде по краям листья салата. В середину выложить рядами редис, салат с морковью и свеклой, салат из корня сельдерея, консервированную фасоль и помидоры. Полить помидоры, фасоль и зелень оставшейся заправкой.