Омлет с морепродуктами

Ингредиенты

• Яйцо —4шт.
• Молоко —3ст.л.
• Соевый соус —1ст.л.
• Лук-шалот —2шт.
• Лук-порей —1стебель.
• Сладкий красный перец —1стручок.
• Замороженные кольца кольмара —125г.
• Замороженные креветки —125г.
• Растительное масло —2ст.л.
• Петрушка —0,5пучка.
• Белый молотый перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Лук-шалот очистить и измельчить. Лук-порей вымыть, белую часть нарезать кольцами. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кубиками. На разогретую сковороду влить немного масла, обжарить лук-шалот, перец, лук-порей, 2-3 минуты.



2. Кольца кальмара и креветки разморозить и тщательно обсушить. Добавить к овощам, обжарить еще 1-2 минуты, на сильном огне, постоянно помешивая. Приправить солью, перцем. Снять с огня и отставить.



3. Желтки отделить от белков. В желтки влить молоко и соевый соус, взбить. Отдельно в крепкую пену взбить белки.



4. Ввести в желтковую смесь белковую пену, аккуратно перемешать.



5. В большой сковороде растопить оставшееся масло, вылить яичную смесь. Готовить на среднем огне 6 минут. Сверху омлет должен быть слегка влажным.



6. Выложить на омлет морепродукты и сложить его пополам. Готовить еще 2 минуты.