Картофельный пирог с грибами

Ингредиенты

• Картофель —0,5кг.
• Сливочное масло —75г.
• Молоко —100мл.
• Мука —150г.
• Белые грибы —200г.
• Луковица —2шт.
• 22%-ные сливки —50мл.
• Яйцо —2шт.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Грибы очистить от грязи и протереть влажной губкой. Нарезать грибы ломтиками. Лук очистить, нарезать полукольцами. В сковороде разогреть 25 г сливочного масла, обжарить грибы, 8 минут. В другой сковороде разогреть 25 г сливочного масла и обжарить лук, 5 минут. Соединить лук с грибами.



2. 2 ст.ложки муки обжарить на сухой горячей сковороде, 2 минут. Всыпать в грибы с луком, влить сливки, посолить, поперчить, тщательно перемешать и снять с огня.



3. Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель размять в пюре и немного остудить. Добавить масло, яйцо, молоко, муку и замесить эластичное тесто.



4. Картофельное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в большой круг. Подравнять края.



5. Из оставшегося теста скатать тонкую колбаску такой же длины, как и окружность пирога. Смочить края водой, положить по окружности колбаску, прижать руками и сформовать бортик.



6. Выложить начинку. смазать бортик желтком. Выпекать пирог в духовке в разогретой до 180 градусов духовке, 30 минут.