Пирог с колбасой

Ингредиенты

• Красный перец —2шт.
• Сырокопченая колбаса —500г.
• Красная луковица —2шт.
• Сметана —1ст.л.
• Сливочное масло —150г.
• Мука —350г.
• Сыр пармезан —25г.
• Маслины без косточек —75г.
• Базилик —2веточки.
• Яйцо —1шт.
• Растительное масло —3ст.л.
• Соль —2ч.л.

Порядок приготовления

1. Перцы разрезать на 4 части, выложить на противень кожурой вверх, сбрызнуть 2 ст.ложками растительного масла, запечь в разогретой до 200 градусов духовке 8 минут. Дать остыть под пленкой, очистить. Колбасу нарезать брусочками, лук — полукольцами, маслину — колечками. Обжарить в сливочном масле колбасу, лук, маслины 5 минут. Добавить сметану, перемешать и снять с огня. В кастрюлю налить 150 мл воды, положить сливочное масло, довести до кипения. Всыпать муку, пармезан и 1 ч.ложку соли. Перемешать, и сразу снять с огня. дать немного остыть и вымесить 3 минуты.



2. Форму смазать растительным маслом. Раскатать две трети теста в прямоугольник толщиной 6 мм. Прижать его ко дну и стенкам формы. Выложить на тесто перцы, сверху — начинку из колбасы.



3. Оставшееся тесто раскатать и порезать тонкими полосками. Уложить полоски на пирог в виде сетки. Скрепить края. Смазать полоски и края пирога взбитым яйцом. Выпекать в духовке при 200 градусах 15 минут, затем снизить температуру до 170 градусов и печь еще 25 минут, накрыв фольгой.