Пирог «Мешочки» с пикантной начинкой

Ингредиенты

• Мука —3,5ст.
• Дрожжи —20г.
• Молоко —0,66ст.
• Маргарин —150г.
• Яйцо —3шт.
• Сыр твердый —200г.
• Свежий огурец —1шт.
• Сладкий перец —2шт.
• Петрушка —1пучок .
• Зеленый лук —1пучок .
• Соль —1ч.л.
• Перец.

Порядок приготовления

1. Дрожжи распустить в теплом молоке, всыпать муку, добавить соль. Замесить тесто и поставить в теплое место для подъема. Приготовить песочное тесто: взбить 2 яйца с маргарином, добавить муку, замесить тесто. Приготовить начинку: сыр, огурец и болгарский перец нарезать мелкими кубиками, соединить с нашинкованной зеленью, по вкусу посолить и поперчить.
2. Когда подойдет дрожжевое тесто (поднимется в 2-3 раза), соединить его с песочным, тщательно вымешать.
3. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, вырезать кружочки диаметром 10-15 см. На середину каждого кружочка выложить по 1 ст.ложке начинки, края теста соединить, придавая пирогам форму мешочков.
4. Яйцо взбить с 1 ст.ложкой воды. Выложить мешочки на смазанный растительным масло противень, смазать взбитым яйцом, выпекать в нагретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.
5. Подавая к столу, мешочки перевязать перышками зеленного лука.