Закуска из печеного сладкого перца

Ингредиенты

• Разноцветный сладкий перец —5шт.
• Апельсин —2шт.
• Маслины без косточек —1банка.
• Оливки без косточек —1банка.
• Чеснок —3зубчика.
• Петрушка —1пучок.
• Семена зиры —0,5ч.л.
• Оливковое масло.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Уложить перцы на решетку, пока еще горит небольшое пламя. Все время переворачивая, обуглить кожицу со всех сторон. Уложить в пластиковый пакет и оставить на 15 минут.



2. Раздавить и очистить чеснок. У петрушки удалить жесткие стебли, листья порубить, соединить с чесноком.



3. С апельсинов снять мелкой теркой немного цедры, добавить к чесноку с петрушкой. Апельсины очистить, вырезать из пленок филе. Сохранить сок.



4. Очистить перцы от кожицы и семян. Мякоть нарезать или нарвать руками полосками шириной 1 см.



5. Маслины и оливки раздавить плоскостью ножа. Слишком крупные маслины и оливки можно разрезать пополам или даже на четыре части. Смешать подготовленные маслины и оливки с перцами, петрушкой с чесноком.



6. Добавить в смесь перцев, оливок, маслин и петрушки кусочки филе апельсинов. Заправить апельсиновым соком, оливковым маслом, солью, перцем и зирой. Дать настоять при комнатной температуре минимум 15 минут или же поставить в холодильник на 2 часа.