Закуска из печеного сладкого перца

Количество порций: 8.

Длительность приготовления: 40 мин.

Закуска из печеного сладкого перца

Ингредиенты

  • Разноцветный сладкий перец5шт.
  • Апельсин2шт.
  • Маслины без косточек1банка.
  • Оливки без косточек1банка.
  • Чеснок3зубчика.
  • Петрушка1пучок.
  • Семена зиры0,5ч.л.
  • Оливковое масло.
  • Перец.
  • Соль.

Порядок приготовления

  1. Уложить перцы на решетку, пока еще горит небольшое пламя. Все время переворачивая, обуглить кожицу со всех сторон. Уложить в пластиковый пакет и оставить на 15 минут.
  2. Закуска из печеного сладкого перца приготовление

  3. Раздавить и очистить чеснок. У петрушки удалить жесткие стебли, листья порубить, соединить с чесноком.
  4. Закуска из печеного сладкого перца приготовление

  5. С апельсинов снять мелкой теркой немного цедры, добавить к чесноку с петрушкой. Апельсины очистить, вырезать из пленок филе. Сохранить сок.
  6. Закуска из печеного сладкого перца приготовление

  7. Очистить перцы от кожицы и семян. Мякоть нарезать или нарвать руками полосками шириной 1 см.
  8. Закуска из печеного сладкого перца приготовление

  9. Маслины и оливки раздавить плоскостью ножа. Слишком крупные маслины и оливки можно разрезать пополам или даже на четыре части. Смешать подготовленные маслины и оливки с перцами, петрушкой с чесноком.
  10. Закуска из печеного сладкого перца приготовление

  11. Добавить в смесь перцев, оливок, маслин и петрушки кусочки филе апельсинов. Заправить апельсиновым соком, оливковым маслом, солью, перцем и зирой. Дать настоять при комнатной температуре минимум 15 минут или же поставить в холодильник на 2 часа.
  12. Закуска из печеного сладкого перца приготовление