Закуска из форели с перепелиными яйцами

Ингредиенты

• Перепелиные яйца —9шт.
• Слабосоленая форель —300г.
• Лимон —1шт.
• Красная икра.
• Листья салата руккола.

Порядок приготовления

1. Перепелиные яйца сварить в крутую, остудить и очистить. Слабосоленую форель нарезать длинными тонкими ломтиками.



2. Перепелиные яйца обернуть ломтиками форели так, чтобы получилось подобие цветков.



3. Лимон нарезать тонкими кружочками, рукколу вымыть и обсушить. Выложить цветы из яиц в форели на блюдо, украсив красной икрой, кружками лимона и листьями рукколы.