Паштет из куриной печенки с шампанским

Ингредиенты

• Сливочное масло —25г.
• Куриная печенка —500г.
• Чеснок —2зубчика.
• 20%-ные сливки —100мл.
• Шампанское —150мл.
• Сахар —1ст.л.
• Душистый перец —4горошины.
• Лавровый лист —2шт.
• Лимон —0,5шт.
• Перец.
• Соль .

Порядок приготовления

1. Печенку вымыть, очистить от пленок. Нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить.



2. В сковороде разогреть масло. Постоянно помешивая, обжарить печенку, 5 минут. Добавить чеснок, перемешать и обжаривать еще 2 минуты. Сковороду снять с огня, дать остыть.



3. Переложить печенку вместе с выделившемся соком в чашу процессора и измельчить в фарш.



4. Влить сливки, взбить.



5. Переложить фарш в миску. Добавить шампанское, сахар, соль, перец и осторожно перемешать до однородности.



6. Разогреть духовку до 190 градусов. Паштет выложить в керамическую форму, смазанную маслом. Сверху положить несколько горошин душистого перца и 2 лавровых листа. Накрыть крышкой и запекать 30 минут. Дать остыть. Готовый паштет украсить дольками лимона.