Сельдь в винном маринаде

Ингредиенты

• Сельдь соленая —5шт.
• Лук репчатый —2шт.
• Вино красное сухое —250мл.
• Уксус столовый —1ст.
• Гвоздика —2бутона.
• Лавровый лист —2шт.
• Перец черный горошком —1ч.л.
• Семена горчицы —1ст.л.

Порядок приготовления

1. Вино налить в небольшую кастрюльку, влить уксус, добавить сахар, гвоздику, лавровый лист, перец и семена горчицы и довести до кипения. Репчатый лук очистить, нарезать колечками, опустить в закипевший маринад и варить при небольшом кипении 5 мин. Снять кастрюльку с маринадом с огня и остудить.



2. Сельдь очистить, выпотрошить и острым ножом отделить филе. Тщательно очистить филе от всех костей и нарезать небольшими кусочками.



3. Остывший маринад с луком откинуть на дуршлаг. Колечки репчатого лука со специями и кусочки филе сельди выложить в кастрюлю или в лоток слоями, залить винным маринадом, накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 1-2 дня.