Яичные рулеты

Ингредиенты

• Яйцо —4шт.
• Фарш —400г.
• Масло растительное —10г.
• Крахмал кукурузный —1ч.л.
• Перец сладкий красный и желтый —2шт.
• Морковь —1шт.
• Укроп —1пучок.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Растереть яйца со щепоткой соли до однородной массы, испечь на растительном масле тонкие блинчики.
2. Овощи вымыть, обсушить. Перец разрезать пополам, нарезать ровными брусочками. Обрезки перца вместе с морковью пропустить через мясорубку, добавить в мясной фарш, посолить, добавить измельченную зелень укропа, тщательно перемешать.
3. Блинчики выложить на разделочную доску, посыпать крахмалом, сверху ровным слоем выложить фарш, с одного края на мясо уложить брусочки перца. Аккуратно свернуть в виде рулетов.
4. Решетку смазать растительным маслом, уложить на нее рулеты швом вниз. Установить решетку на водяную баню, готовить в течение 15 минут. Остывшие рулеты нарезать ломтиками толщиной 1,5 — 2 см. При подаче оформить зеленью и свежими овощами (например, нарезанными дольками огурцами и редисом).