Лимонная мацарелла с хрустящим базеликом

Ингредиенты

• Лимон —2шт.
• Оливковое масло —6ст.л.
• Моцарелла —250г.
• Базилик —6стеблей.
• Сахар.
• Перец.
• Соль .

Порядок приготовления

1. Лимоны вымыть горячей водой, вытереть насухо, натереть цедру на мелкой терке, выжать сок. Смешать 5 ст.ложек лимонного сока, лимонную цедру, соль, перец и 1 ч.ложку сахара. Взбивая прибавить 4 ст.ложки оливкового масла. Моцареллу порезать кружочками. Смешать с лимонным маслом и дайте постоять около 30 минут.
2. Базилик вымыть, обсушить, оборвать листья. На сковороде с антипригарным покрытием разогреть 2 ст.ложки оливкового масла. Обжарить на нем базилик на слабом огне до хрустящей корочки — по 1-2 минуты. Выложить листья базилика на бумажное полотенце, чтобы удалить излишнее масло. Разложить по тарелкам моцареллу вместе с лимонным малом и базиликом.