Конверты из баклажанов

Ингредиенты

• Баклажан —2шт.
• Помидор —4шт.
• Сыр Моццарелла —200г.
• Базилик —1пучок.
• Лимонный сок —2ст.л.
• Растительное масло —3ст.л.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Баклажаны вымыть и нарезать тонкими продольными ломтиками. Присыпать солью и оставить на 15 минут. Промыть теплой водой и слегка отжать. Разогреть в сковороде 1 ст.ложку масла и обжарить, по 1 минуте с каждой стороны.



2. Помидоры и сыр нарезать тонкими кружками. Уложить крест-накрест по две пластины баклажана, посолить, поперчить. В середину положить кружок помидора, листок базилика, кружок моццареллы, потом снова помидор, базилик, сыр. Свернуть конвертом.



3. Смешать в миске оставшееся масло, лимонный сок, соль, перец. Обмакнуть в эту смесь конвертики и обжарить на гриле, по 2 минуты с каждой стороны.