Профитроли с лососем

Ингредиенты

• Слабосоленый лосось —150г.
• Сливочный сыр —100г.
• Мука —1ст.
• Сливочное масло —130г.
• Яйцо —5шт.
• Сахар.
• Соль .

Порядок приготовления

1. Вскипятить 180 мл воды, добавить 80 г масла, сахар и соль. Хорошо размешать и постепенно всыпать муку. Готовить, постоянно размешивая, 5 мин. Снять с огня, немного охладить и постепенно, по одному, ввести в тесто яйца.



2. Выложить тесто в кулинарный мешок и отсадить на смазанный маслом противень на расстоянии 3 см друг от друга. Выпекать 25 мин. при 200 градусах.



3. 100 г лосося измельчить и взбить вместе с оставшимся маслом и сыром в пышную массу. Остальную рыбу нарезать полосками. Срезав верхушки, наполнить профитроли начинкой. Украсить рыбными полосками.