Кальмары фаршированные тушеными овощами и грибами

Ингредиенты

• Кальмары —12шт.
• Шампиньоны —100г.
• Лимон —1шт.
• Цукини —1шт.
• Морковь —1шт.
• Сладкий красный перец —1шт.
• Сладкий желтый перец —1шт.
• Растительное масло —2ст.л.
• Соевый соус —100мл.
• Рисовая водка —100мл.
• Свежий имбирь —25г.
• Чеснок —1зубчик.
• Сахар —1ст.л.
• Крахмал —0,5ч.л.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Шампиньоны вымыть и нарезать, сбрызнуть соком лимона. Цукини и морковь очистить. Перец вымыть, удалить сердцевину. Овощи нарезать соломкой.



2. В сотейник влить 1 ст.ложку растительного масла, обжарить морковь, цукини, перец 5 минут. Добавить грибы. Перемешать, посолить, поперчить, готовить 5 минут.



3. Кальмары промыть, очистить. Положить в миску залить горячей водой, оставить на 1 минуту.



4. Вынуть кальмаров и заполнить их овощной смесью. Открытый край закрепить зубочисткой.



5. Приготовить соус. Имбирь и чеснок очистить и измельчить. В сковороду влить рисовую водку, довести до кипения и поджечь. Когда пламя погаснет, добавить чеснок, имбирь, соевый соус. Варить 3 минуты, помешивая. Процедить, добавить сахар и крахмал, перемешать.



6. Фаршированные кальмары выложить на сковороду, смазанную растительным маслом, обжарить по полминуты с каждой стороны, залить соусом и обжарить еще 2 минуты, аккуратно переворачивая кальмары. Снять с огня, вынуть зубочистки и выложить на блюдо. Украсить свежей зеленью.