Баранина с овощами по-таджикски

Ингредиенты

• Баранина с костями —1кг.
• Морковь —500г.
• Картофель —500г.
• Лук —250г.
• Горох нут —2ст.
• Кинза —0,5ст.
• Красный перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Мясо крупно порубить, залить 3 литрами воды, довести до кипения и варить до готовоности.
2. Добавить к мясу морковь целиком и 200 г измельченного лука. За 20 минут до готовности мяса добавить очищенный картофель целиком.
3. Готовые мясо и овощи вынуть и нарезать соломкой. Замоченный горох отварить в бульоне до мягкости. За несколько минут до готовности ввести в бульон с горохом овощи и мясо. Прогреть 3 минуты, посолить, поперчить.
4. Процедить, перемешать. Посыпать луком, перцем и кинзой. Отдельно подать бульон.