Корейка с сухофруктами

Ингредиенты

• Мякоть свинины (корейка) —600г.
• Вода —4ст.
• Чернослив без косточек —200г.
• Курага —200г.
• Лимон —1шт.
• Корица —1палочка.
• Крахмал —1ст.л.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Чернослив и курагу замочить в воде на 3 часа, затем настой процедить и вновь залить им промытые сухофрукты. Добавить цедру лимона, корицу и довести смесь до кипения.
2. Свинину залить горячей водой и варить 30 минут. Затем посолить, добавить сухофрукты вместе с отваром и варить еще 30 минут. Готовое мясо нарезать порционными кусками.
3. Для соуса крахмал развести в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Соединить с 1 стаканом кипящего бульона и довести до кипения.
4. При подаче выложить на блюдо мясо вместе с курагой и черносливом и полить соусом. Гарнировать маринованными овощами и оформить зеленью.