Китайские жаренные пельмени

Ингредиенты

• Мука —700г.
• Вода —0,5л.
• Лук-порей —1стебель.
• Зеленая свежемороженая фасоль —400г.
• Петрушка —1пучок.
• Кинза —1пучок.
• Корень имбиря —2см.
• Яйцо —1шт.
• Соевый соус —1ст.л.
• Сахар —1ч.л.
• Крахмал —1ст.л.
• Растительное масло.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Лук-порей (белую часть), петрушку и кинзу вымыть, обсушить и измельчить. Фасоль промыть, обсушить и очень мелко нарезать. Имбирь натереть на мелкой терке. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить фасоль, 3 минуты. Добавить порей, зелень и имбирь. Готовить 3 минуты. Снять с огня и дать остыть.



2. Переложить овощи в миску, добавить яйцо, соевый соус, крахмал, сахар, соль и перец. Перемешать и дать настояться 30 минут.



3. Вскипятить воду. Просеять муку с 0,5 ч.ложки соли, влить кипящую воду. Вымесить тесто. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут. Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать кружки диаметром 8 см. Края смочить водой.



4. В центр каждого кружка положить по 1,5 ч.ложки начинки. Сложить кружки пополам и защипать края.



5. С помощью стакана подходящего диаметра сделать по краю пельменей бороздку.



6. В сковороде разогреть масло. Выкладывать пельмени порциями и обжаривать по 5 минут с каждой стороны. Подавать с соевым соусом.