Телятина с овощами

Ингредиенты

• Телятина —600г.
• Мука —3ст.л.
• Растительное масло —100мл.
• Корень сельдерея —50г.
• Морковь —3шт.
• Лук-порей —1стебель.
• Перец болгарский —2шт.
• Помидоры —5шт.
• Кабачок —1шт.
• Капуста белокачанная —200г.
• Зелень укропа —2пучка.
• Сыр —100г.
• Белое вино —50мл.
• Перец черный молотый.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками толщиной 1 см.ОБвалять в муке, выложить на смазанную маслом сковороду, влить 150 мл. воды и тушить 20 мин.
2. Овощи вымыть и очистить. Сельдерей нарезать кусочками, капусту и перцы — соломкой. Морковь, лук-порей, кабачок и помидоры — толстыми кружочками. Зелень укропа мелко порубить..
3. Мясо выложить из сковороды. В оставшемся от жаренья масле обжарить сельдерей и кабачки. Вынуть, на том же масле немного обжарить остальные овощи, влить вино и тушить 5 мин.
4. На противень выложить овощи, на них — куски мяса, посолить, поперчить, посыпать зеленью и тертым сыром.
5. Запекать в нагретой до 200°С духовке 15 мин.