Карп в пиве

Ингредиенты

• Карп —800г.
• Темное пиво —250мл.
• Чеснок —2зубчика.
• Гвоздика —2бутона.
• Молотая зира —0,5ч.л.
• Семян тмина —0,5ч.л.
• Душистый перец —2горошина.
• Черный перец —2горошины.
• Морковь —2шт.
• Красная луковица —1шт.
• Баклажан —1шт.
• Укроп —1пучок.
• Сливочное масло —50г.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Карпа очистить от чешуи, выпотрошить и тщательно вымыть. Нарезать крупными кусками.



2. Сложить куски карпа в миску и залить пивом. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Гвоздику, зиру, тмин и горошины перца истолочь пестиком.



3. Добавить чеснок, специи и соль в миску с карпом и пивом, перемешать и оставить на 30 минут.



4. Лук и морковь очистить и нарезать произвольными кусками. Баклажан вымыть и нарезать брусочками. Укроп вымыть, обсушить и измельчить.



5. Выложить куски рыбы из маринада, обсушить бумажными салфетками. Маринад сохранить. В большой сковороде разогреть сливочное масло, обжарить в нем карпа по 2 минуты с каждой стороны.



6. Добавить овощи. Готовить, постоянно помешивая, 5 минут. Влить в сковороду 100 мл маринада и тушить до готовности, 15 минут.