Ростбиф с корочкой из горчицы

Ингредиенты

• Говяжья вырезка —1,8кг.
• Сухой темьян —0,5ч.л.
• Красный лук —6головок.
• Морковь —4шт.
• Крупнозерновая горчица —100г.
• Хрен —1ст.л.
• Молотый перец —1ч.л.
• Соль —1ст.л.

Порядок приготовления

1. Мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Сухую сковороду с антипригарным покрытием разогреть и подрумянить на ней мясо, по 5 минут с каждой стороны.



2. Духовку нагреть до 180 градусов. В миске смешать тимьян, соль и перец. Натереть этой смесью мясо. Лук и морковь вымыть, очистить, нарезать дольками, разложить их на противне. Сверху поместить мясо. Запекать 1 час.



3. Уменьшить температуру в духовке до 120 градусов. В миске смешать хрен и горчицу. Вынуть противень с ростбифом из духовки, аккуратно обмазать его горчичной смесью, вернуть в духовку, жарить до полной готовности, 45 минут. Переложить ростбиф на подогретое блюдо, прикрыть фольгой и дать выстояться в течение 15 минут.