Гребешки по-венециански

Ингредиенты

• Морские гребешки —12шт.
• Белый хлеб —3кусочка.
• Оливковое масло —6ст.л.
• Чеснок —1зубчик.
• Лимон —1шт.
• Петрушка —3веточки.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Гребешки промыть под проточной водой и тщательно обсушить. Ножницами снять кораллы (оранжевую часть), отложить. Чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Черствый хлеб раскрошить в мелкую крошку. Обжарить на сковороде до ровного коричневого цвета, 4 минуты. Снять с огня и отставить.



2. В чистой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем гребешки, по 3 минуты с каждой стороны. Добавить кораллы, чеснок и петрушку, готовить 1 минуту. Приправить солью, перцем, выжать сок и перемешать. Разложить по порционным тарелкам, посыпать хлебными крошками.