Перловка с шампиньонами

Ингредиенты

• Перловка —2ст.
• Вода —4ст.
• Растительное масло —2ст.л.
• Шампиньоны —700г.
• Луковица —1шт.
• Соевый соус —1ст.л.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Крупу высыпать в мелкое сито и тщательно промыть в нескольких водах. В большой кастрюле вскипятить немного воды, поместить сверху сито с перловкой, накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 20 минут.



2. Вскипятить 4 стакана воды, добавить щепотку соли, 1 ст.ложку растительного масла и распаренную перловку. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут. Отбросить огонь на дуршлаг.



3. Шампиньоны вымыть и нарезать на четвертинки. Отварить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды, 6 минут. Шумовкой переложить шампиньоны из кастрюли на разделочную доску. Грибной отвар процедить.



4. Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле, 4 минуты. Добавить шампиньоны и жарить еще 3 минуты.



5. Выложить перловку, перемешать и сразу же снять с огня.



6. Грибной отвар довести до кипения, добавить соевый соус и перловку с грибами и луком. Накрыть крышкой и томить на небольшом огне, 1 час. Это можно сделать в духовке.